燻製醤油

こんにちは～。

昨日、燻製醤油にチャレンジしました。次回作成時の備忘録になります。

醤油 150ミリリットル、平らな皿に2等分
サクラのスモークウッド
温燻 90分

60点の出来。次回は熱燻でチャレンジ予定。


市販品と比べるとイマイチ感がありますが、そこそこ燻製の風味が効いたものが出来ました。
我が家のおすすめはアツアツの厚揚げにチョッとたらして。普通の醤油ももちろん美味しいですが、フワッと広がる燻製香が食欲を刺激してきます♪

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